FROSTIN Marie LEPAROUX Elodie PERCHER Eloïse PHAM Jeanne RIVIERE Jennifer RUAN Gaëlle TC 24 Saveur Café Sommaire Introduction…………………………………………………………………………………………………..1 I Présentation du projet ............................................................................................................................... 2 1.) Le concept, l'idée ...................................................................................................................................... 2 a La définition et les caractéristiques du projet ......................................................................................... 2 2.) Profil du porteur de projet ......................................................................................................................... 4 II Étude de marché ...................................................................................................................................... 5 1.) Le macroenvironnement .......................................................................................................................... 6 2.) La demande ............................................................................................................................................... 8 a Le marché du café .................................................................................................................................. 8 b Le marché Français .............................................................................................................................. 10 c Le marché angevin ............................................................................................................................... 10 3.) L’activité des cafés ................................................................................................................................. 12 a Les nouvelles tendances ....................................................................................................................... 12 b Le commerce équitable ........................................................................................................................ 13 4.) Le microenvironnement ......................................................................................................................... 16 a L’offre ...